在“三伏冷在三九，热在三伏”的传统说法中，末伏是三伏天的最后一个阶段。虽然早晚的气温略微凉爽，但白天天气依然炎热。不过，这个时候的暑气已经开始混杂着秋季的干燥，让人感觉疲惫，四肢冰凉，尤其是中老年人更为明显。根据老辈人的经验，此时正是阳气消耗较大，我们需要在饮食中更加重视“存阳气”。鸡蛋是家常的早餐选择，很多人习惯每天吃一个水煮蛋，既方便又省时。然而，实际上我们可以在煮鸡蛋时添加一些食材，以帮助补充阳气、温暖脾胃，让身体更加舒适。接下来介绍三种简单的鸡蛋新做法，建议从明天起试试。

第一道是紫苏姜片陈皮煮鸡蛋。紫苏散发着独特的香气，被视为“纯阳草”；生姜则有温中散寒的功效，而陈皮则能理气化痰。在末伏时，湿气尚未完全退去，早晨常感到口腔粘稠、身体沉重、食欲不振的人，可以尝试这道菜，用这三种材料煮鸡蛋，既能驱寒湿，又能让肚子感到温暖。做法如下：将鸡蛋表面清洗干净，放入冷水中煮6分钟，捞出后冷却并轻轻敲出裂纹；生姜切片，陈皮泡水后去白瓤，紫苏洗净；锅中加水放入生姜、陈皮和紫苏，大火煮开后转小火再煮10分钟；将鸡蛋放入，加入盐，继续煮10分钟后关火，浸泡半小时入味。吃时剥壳，蛋白带着紫苏和生姜的香气，汤汁温暖舒适。

第二道是桂圆红枣煮鸡蛋。桂圆有助于补心脾、益气血，而红枣更是补血养气的良好选择，与鸡蛋一同煮制，甜美可口，尤其适合女性和中老年人。末伏后的早晚气温逐渐降低，早晨来一碗温乎的桂圆红枣煮鸡蛋，能够让人整天充满活力。做法是，清洗干净鸡蛋，放冷水中煮6分钟，待凉后剥壳；红枣剪开去核，桂圆剥壳取肉；锅中加水，放入红枣、桂圆肉和姜片，大火烧开后改小火煮15分钟；加入鸡蛋和适量红糖，再煮10分钟直至汤汁变为红亮色。鸡蛋吸收了桂圆和红枣的香甜，汤汁浓郁甘甜，温暖从嗓子一直延续到小腹。

第三道是核桃壳桑葚煮鸡蛋。核桃壳常被当作废物处理，其实它和里面的果肉都是养生佳品，传统上用来煮鸡蛋以固肾；桑葚则对肝肾有很好的滋补作用。在末伏时，存阳气尤为重要。这道鸡蛋料理口感醇厚，适合中老年朋友时常享用，以增强产力。做法是，将鸡蛋清洗干净，放冷水中煮6分钟，待冷却后敲出裂纹；核桃壳与桑葚干清洗干净后放入锅中；加水大火煮开后转小火，再煮30分钟；然后加入鸡蛋和少许盐，继续煮15分钟，关火后浸泡2小时以上。剥壳后，蛋白上染着淡淡的色泽，口感咸香可口。

末伏的日子所剩不多，早餐不如试试这几种煮鸡蛋，轮换食用一周，有助于缓慢积蓄阳气，还能温暖脾胃，为即将到来的凉爽天气做好准备。